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　　卓创资讯肉类市集高档分析师马丽媛

　　【导语】五一假期阻隔，国内猪肉市集精采迈入季节性破钞淡季。伴跟着气温执续攀升，末端家庭破钞逐步转淡、餐宴集席需求同步回落，类似原料供应宽松、宰杀企业入库严慎，5月上旬白条猪肉及鲜品分割品价钱呈闲散小降的走势。5月中旬行情依旧偏弱，月下旬至7月需求虽愈发滞缓，但因衍生端对后市存一定看涨预期，且原料联接开释力度减小，瞻望鲜品猪肉价钱或环比执续高涨，涨幅或有限。

节后需求低迷，5月上旬白条猪肉及鲜品分割品价钱稳后回落

　　从图1、图2看到，2026年“五一”节日事后，国内白条猪肉及鲜品分割品价钱呈小幅回落的态势。据卓创资讯统计，截止2025年5月12日，国内膘厚在2.5-3.5厘米的瘦肉型白条猪肉成交均价为12.52元/公斤，较节前下落2.29%，较旧年同期下落33.45%；鲜品二号肉成交均价为15.56元/公斤，较节前下落2.26%；鲜品四号肉成交均价为15.61元/公斤，较节前下落2.42%；鲜品肋排成交均价为39.11元/公斤，较节前下落1.74%；鲜品带皮五花成交均价为16.48元/公斤，较节前下落0.93%；鲜品去颈前排成交均价为18.33元/公斤，较节前下落0.72%。

　　“五一”节后鲜品猪肉价钱下降主要由供应充裕及需求低迷共同导致。供应方面，5月份上游原料不时前期高产能开释惯性，跟着衍生集团收复出栏节律，生猪供应较为宽松；宰杀企业收购顺畅，且因担忧后市，入库较为严慎，多以鲜销为主，导致节后白条猪肉及鲜品分割品供应充裕。需求方面，从猪肉破钞季节性来看，跟着气温升高，住户饮食倾向清淡，时令果蔬与水家具分流肉类需求，家庭破钞、餐饮、团膳等多半渠谈需求减少，交易商随用随采，宰杀企业销售不畅而降价走量。鲜品猪肉市集供过于求，开云体育(中国)官方网站价钱出现回落，但因宰杀企业盈利景色欠安，部分企业存挺价意向，价钱跌幅有限。

5月中旬行情仍显颓势，5月下旬至7月鲜品猪肉价钱或闲散上升

　　短期来看，瞻望2026年5月中、下旬国内鲜品猪肉价钱或呈现小跌后反弹的走势。据卓创资讯调研，部分业者对后市看涨预期不及，衍生端缩减抬价意向收缩，且前期压栏的猪源联接出栏，5月中旬原料供应不时宽松方位。宰杀企业收购顺畅，且在走货压力增多的情况下，或保管降价走量的操作；伴跟着耗费空间扩大，5月下旬衍生端抗价惜售意向增强，供应收紧支执价钱小幅反弹。总体看，卓创资讯瞻望5月中、下旬白条猪肉及鲜品分割品价钱或先跌后涨，因月初价钱偏高，月均价或环比高涨，幅度在2%-4%。

　　瞻望2026年6-7月份国内鲜品猪肉价钱有高涨可能。供应方面，从图4看到，凭证生猪的孕育周期推算，2026年6月份事后原料供应开释力度减小，供应多余景色略有缓解；同期部分业者看好7-8月行情，6月份部分衍生端或存压栏抗价的意向，市集二育看成亦或增多，一定经由上增多宰杀企业的收购难度。总体看，瞻望2026年6-7月鲜品猪肉供应执续减少。需求方面，参加盛夏三伏天，猪肉传统破钞转淡，类似禽肉、鸡蛋等替代品廉价冲击，共同导致6-7月猪肉需求进一步下降。总体看，鲜品猪肉市集供需双降，但供应降幅大于需求降幅，卓创资讯瞻望6-7月国内鲜品猪肉价钱或进一步高涨，其中6月均价涨幅或在2%-5%，7月均价涨幅或在4%-8%。

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包袱剪辑：李铁民 开云·体育